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銀杏百合肉丁


(銀杏百合肉丁) 林秋香老師
材料：
里肌肉3兩  胡蘿蔔50克  蔥2根  銀杏50克  百合100克  蛋白適量 蒜末2大匙 甜豆仁50克  香菇4朵  玉米粉適量
調味料：
鹽1小匙 鮮味露少許  酒1小匙
做法：
1. 取一個碗，加入里肌肉丁、鹽、酒和蛋白拌勻，再加入玉米粉拌勻後，略微醃放備用
2. 蔥切段，胡蘿蔔切丁備用
3. 鍋中倒入2大匙油略微燒熱，先放入肉丁炒至變色，再放入蒜末和蔥段炒香後，加入胡蘿蔔丁、香菇、銀杏、少許水、甜豆仁和鮮味露拌炒一下，再放入百合炒熟即可完成
廚師叮嚀：
* 銀杏具有溫肺、益氣、鎮咳和止喘的效用
Q.請問秋香老師. 乾燥百合要怎麼處理.才能做料理.謝謝您
A.乾燥的百合在料理前可以先泡過水，然後再料理煮鹹或甜湯，口感會較軟綿，若想吃脆的百合,則要購買新鮮的唷~

 

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